קצת עלינו מטבח איטלקי מודרני — ארטיזנלי גבעתיים של היום זו לא גבעתיים של הלילה כאמור, ביוני הקרוב הייתה מתוכננת להיפתח המסעדה השלישית בגבעתיים
התעשתנו די מהר מבחינתנו זו הייתה הזדמנות לעשות את כל מה שלא הספקנו להגיע אליו בשגרה המאוד אינטנסיבית בתחום הקמנו אתר אינטרנט חדש ומשוכלל שמציע מערך הזמנות אונליין וריעננו את התפריט כשגולת הכותרת היא בצק פיצה ללא גלוטן

מחלבות גד: נעים להכיר: האיטלקיה הכובשת

לא רק שהרשת לא סגרה את המסעדות, אלא היא אפילו תגברה את מערך המשלוחים וגם שיכללה את הערוצים דרכם ניתן להזמין מהמסעדות, כמו למשל אתר אינטרנט חדש ממנו ניתן להזמין משלוחים אונליין וגם חיזוק שיתופי פעולה עם תן ביס, וולט ועוד.

2
פיצה פורטו איירפורט סיטי איירפורט סיטי
אלא שאת הקורונה, כמו כולנו, גם הם לא צפו
מחלבות גד: נעים להכיר: האיטלקיה הכובשת
צילום: איתן ווקסמן "הקורונה גילתה מיהם השותפים האמיתיים שלך" ואז הקורונה הגיעה
מחלבות גד: נעים להכיר: האיטלקיה הכובשת
התערובת כוללת מגוון גבינות עשיר של מוצרלה, גאודה, צ'דר וגרנה פדנו והיא משדרגת כל פיצה והופכת את הפיצות שלנו לשם דבר", כך מספרים במסעדה
ועדיין, כשההלם עבר הרגשנו והבנו שזו באמת הזדמנות בכל זאת לא מדובר בפיצרייה שכונתית אל תתנו לשם לתעתע בכם אלא במסעדה גדולה שמבוססת על תפריט איטלקי, מודרני ארטיזנלי ששם דגש על עשייה מקומית של בצק, שימוש בחומרי גלם טריים, שיטות בישול ותהליכים ייחודיים של יד אדם, כאלו היוצרים בצקים ומנות בעלות מרקם עדין ומובחן
אף אחד מאתנו לא ראה את זה בא ונראה שגם מסעדות רבות נכנעו למשבר ומצאו את עצמן מאותגרות כלכלית לאור ההנחיה לסגור את המסעדות אולם ב "פיצה פורטו" הבינו ששם המשחק הוא להישאר ערניים, חזקים ולהמשיך לשרת את הלקוחות ותוך כדי תנועה ללמוד להתאים את עצמם למצב החדש

מחלבות גד: נעים להכיר: האיטלקיה הכובשת

הצוות שלנו הוא כמו משפחה, אלו דברים שגורמים לסועד להיכנס לתוך חוויה שלמה".

11
פיצה פורטו איירפורט סיטי איירפורט סיטי
בין הפיצות הבולטות של פיצה פורטו תוכלו למצוא את מנת 'פיצה 'קרצ'ופי', עם רו טב עגבניות, תערובת גבינות פורטו הייחודית שהזכרנו, ארטישוק ורוקט
מחלבות גד: נעים להכיר: האיטלקיה הכובשת
גם שם בחירת המיקום נעשתה באופן מודע מתוך הרצון של הרשת לשלב בין קולינריה לאווירה "גבעתיים של היום זו לא גבעתיים של לפני חמש שנים", מסביר כהן שהוא במקרה גם תושב העיר, "העיר שפעם נתפסה כעיר עייפה עם אוכלוסייה מבוגרת, היום הצליחה לנכס לעצמה את חיי הלילה האלטרנטיביים
מחלבות גד: נעים להכיר: האיטלקיה הכובשת
נעים להכיר: האיטלקיה הכובשת פיצה פורטו כבר הצליחה לעשות כמעט הכל: להגיש קולינריה איכותית לפריפריה, לשלב בין אוכל לאווירה ולגרום לקהל להתאהב
אנשים נכנסים למסעדה ובאמת מגלים קולינריה ואווירה ייחודית צילום: איתן ווקסמן זאת ההזדמנות גם לומר תודה לקהל שהמשיך לתמוך ולפרגן בכל התקופה הזו
רשת המסעדות האיטלקיות שכבר הפכה לשם דבר אצל חובבי הז'אנר, נמצאת בימים אלה בעיצומם של שיפוצים אחרונים לקראת הפתיחה שעתידה להביא בשורה חדשה אל חיי הלילה של גבעתיים ולמרות ששטח המסעדה אינטימי וקטן יותר, גם שם תוכלו ליהנות מארוחה איטלקית מלאה בכל הרמות

פיצה פורטו איירפורט סיטי איירפורט סיטי

את המסעדה ברמת השרון פתחו השניים יחד עם שותף מפעיל נוסף, מאור פינקלשטיין, שמככב בימים אלה על המסך שלכם גם כחתן במסגרת העונה הנוכחית של "חתונה ממבט ראשון".

17
פיצה פורטו איירפורט סיטי איירפורט סיטי
תפריט איטלקי, מודרני ארטיזנלי ששם דגש על עשיה מקומית צילום: איתן ווקסמן לאור ההצלחה, כעבור שנה וחצי מפתיחת הסניף הראשון — נפתח סניף נוסף, הפעם ברמת השרון
פיצה פורטו איירפורט סיטי איירפורט סיטי
המסעדה בנויה כך שבמרכזה עומד טאבון אבן גדול שיוצר באיטליה בעבודת יד
פיצה פורטו איירפורט סיטי איירפורט סיטי
הטאבון מוצב לאפיית הבצקים וסביבו בר משקאות ענק שמציע אלכוהול טוב ויין איכותי