את הסושי מגלגלים ע"י מחצלת גלגול בצורות שונות ובציפויים שונים ומגוונים פיזור תחמיץ הינו תמיסה של חומץ אורז עם סוכר ומלח
ממש בא לי סושי אבל מהיכן מזמינים? צילום: istockphoto ההגשה את הסושי המוכן לעולם לא מגישים כמו שהוא מניחים סיר עמוק עם המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא כיסוי עד אידוי המים ועד שהאורז הופך לרך אך לא רך מידי, יש להקפיד לא לערבב את האורז במהלך הבישול כדי לא לשבור את הגרגירים

איך מכינים סושי?

כשהאורז מוכן, הסיר מסיים לעבוד באופן אוטומטי, ממתינים כעשר דקות ורק אז פותחים אותו.

11
מתכון לסושי ביתי • רשימת ציוד ומצרכים לסושי
זה יקרה עד שהאורז יהיה מוכן לשימוש
איך מכינים סושי ולחמניות בבית
כוס אורז לפי בישול תספיק לכשלושה רולים בגודל ממוצע
סושי מטוגן בציפוי טמפורה
אם האורז צריך בכל זאת להמתין מספר שעות עד הגילגול, יש לכסותו במגבת מטבח לחה
הכנת סושי בסיסי: לשם הכנת סושי בסיסי נצטרך: אצות נורי לסושי ומחצלת גלגול אצות אורז ונורי יהיו ללא שינוי, אך תוכלו להתנסות במוצרים אחרים באמצעות פירות ים, ביצים בצורה של חביתה ואפילו בשר אדום
למעשה, הראשונים הם גושי דגני אורז, שבתוכם או עליהם מניחים מרכיבים שונים שאלה נוספת שעולה לפעמים היא האם ניתן להכין את האורז מראש

מתכון לסושי ביתי • רשימת ציוד ומצרכים לסושי

מעבירים הכל לכלי אטום, ושומרים בקירור.

19
איך מכינים סושי בבית
מורחים חופן אורז על פני השטח, משאירים 2 ס"מ מעל ומתחת
מתכון לסושי של השף אבי ביטון
שאר המרכיבים נבחרים בהתאם לסוג המנה שתכין
איך מכינים סושי
אם האורז צריך בכל זאת להמתין מספר שעות עד הגלגול, יש לכסותו במגבת מטבח לחה ולהשאירו מחוץ למקרר
בכל סופר שמכבד את עצמו רובם מחזיקים אגף אסייתי שלם , או בחנויות מתמחות לאוכל אסייתי מזרח מערב, המכולת הסינית ודומותיהן המתכון הקל ביותר למתחילים פילגשות שמעולם לא הכינו סושי או לחמניות בכוחות עצמן, וחוששות מכישלון, יכולות להשתמש במתכון הפשוט ביותר
המרכיב העיקרי ברול הוא "סורימי" - תחליף סרטן בצורה של מקלות לכן הזמן הכי טוב לקנות דגים טריים וטובים הוא בשני ובחמישי

סושי מטוגן בציפוי טמפורה

מתכון קל לספייסי מיונז מטבל טעים ופופולרי שיכול להוסיף מאוד לרול הסושי למי פחות מתחבר לטעם המלוח של הסויה או שמעוניין לגוון.

17
איך מכינים סושי ולחמניות בבית
מבשלים את האורז במים 20 דקות ביחס של 1:1
איך מכינים סושי
לרגל יום הסושי הבינלאומי - כל השלבים בדרך אל הסושי המושלם שתוכלו להכין בעצמכם בבית ולהשוויץ בפני כולם
איך מכינים סושי?
סוגי הסושי הבסיסיים שאותם אנו נלמד היום להכין: מאקי — הסושי הרגיל עם האצה בחוץ והאורז והמלית בפנים