אז הפעם החלטתי ללכת על רוטב פטריות עשיר, שעובד נהדר עם אורז ופירה, ואני מבטיחה שאם תלכו לפי המתכון, שלב אחרי שלב, תקבלו קציצות אווריריות, עסיסיות וטעימות שהן עונג שבת אמיתי אני ממליצה - לשים את כל הירקות קודם במעבד מזון ולסנן היטב את הנוזלים, להעביר לקערה עם הטונה ולערבב
הקציצות רכות שמנמנות מקורמלות בבצל וברוטב משגע שאי אפשר להפסיק לאכול מהסיר ברור כי אוכלים מהצלחת?? עד היום חרוט לי בזיכרון הסיר של סבתא סולטנה - עם אפונה, פטריות וקציצות קטנות קטנות אבל הכי טעימות בעולם נערבב הכל היטב ובסוף נשים ביצה אשר תקשור את כל התערובת

יונית צוקרמן מבשלת לשבת קציצות עוף ויר

טוב תקשיבו התיבלון הזה שיחוק יוצא מאד טעים.

4
מתכון: סיר אפונה וקציצות של יונית צוקרמן
מוסיפים 2 כוסות מים רותחים מערבבים הכל היטב מוסיפים את הקציצות שופכים מעל רוטב שכל הקציצה תתמלא באהבה ורוטב
קציצות טונה ברוטב עגבניות של יונית צוקרמן
מנמיכים את האש ומבשלים עד שהאורז מוכן, כ-6 דקות מבלי לפתוח את הסיר באמצע
קציצות עוף מקורמלות
ממש כמו קציצות העוף הממכרות האלה, שהכנתי לכם היום
מה שאני זוכרת מאותן שיחות והיום, כבשלנית, מרגישה על בשרי זה את התסכול מהצורך למצוא ולהמציא לקראת כל שבת מאכלים חדשים מתחילים על להבה גבוהה, עד הזהבה, ואז מנמיכים — ככה הקציצות יהיו מבושלות טוב גם מבפנים
לא מעניין אותי מה תיכננתם על מה חשבתם…אתם עושים שינוי בתוכנית ורצים לקנות את החומרים ולהכין! חחח אבל אצלך זה מדויק ומובן כל פעם אני מסתכלת לראות אם יש מתכון חדש מערבבים מדי פעם - אחרת הירקות יישרפו, למרות המים הרותחים

קציצות עוף מקורמלות ברוטב משגע

הכנתי לשבת , היו אורחים כולם.

קציצות טונה ברוטב עגבניות של יונית צוקרמן
גם באבקת מרק יש סוכר וגם הסוכר שאת מוסיפה לבשר! כשהבצל מתחיל להזהיב מוסיפים את הפלפל האדום והפטריות וממשיכים לאדות עד שהפטריות מצטמקות
מתכון: סיר אפונה וקציצות של יונית צוקרמן
אז אין לי הרבה כוח לחפור לכם! את הקציצות האלו עוד השבת אתם מכינים! ככה לא יווצר מצב שהקציצות לא מבושלות מבפנים
יונית צוקרמן מבשלת לשבת קציצות עוף ויר
אמורות לצאת בערך 20-22 קציצות
ואת שאר המצרכים :פירורי לחם ביצה אבקת אפיה שמן ותבלינים כמו שכתבתי בבישול אני אוהבת סוכר חום
ממניכים את הלהבה ללהבה נמוכה אחרי כדקה מוסיפים סוכר, שיקרמל את הבצלים, ומערבבים

קציצות טונה ברוטב עגבניות של יונית צוקרמן

כשהבצל מזהיב זה הזמן להוציא מהמחבת.

24
יונית צוקרמן מבשלת לשבת קציצות עוף ויר
הכנת הרוטב: לפרוס 3 בצלים לטגן אותם עם 2-3 כפות שמן וכף סוכר
מתכון: קציצות עוף ברוטב פלפלים וזיתים
על מה חשבתם…אתם עושים שינוי בתוכנית ורצים לקנות את החומרים ולהכין! אחרי חצי שעה להוציא לכדרר קציצות יוצא בערך 24
קציצות עוף
הערות : לגרסה לא כשרה לפסח מחליפים בעיסה את פירורי המצה בפירורי לחם ובציפוי בקמח שימו לב בציפוי קמח ולא פירורי לחם