החמאה צריכה להיות אלסטית ולא רכה מידי או נוזלית המתכון הזה בלי חמאה בבצק עצמו אלא רק בקיפולים
סוגרים את הבצק על החמאה משני הצדדים וגם משני הקצוות העליוניים תיעזרו בסרטון להתפיח לשעה וחצי עד שעתיים,כדאי להניח את הקרואסונים במרווח יחסית גדול אחד מהשני

קרואסון ביתי מבצק משגע

מניחים את החמאה במרכז הבצק ומקלפים את נייר האפייה.

15
קרואסון חמאה
כשרוצים להכין קרואסונים מפשירים אותו במקרר
קרואסון חמאה צרפתי
בצרפת הקרואסון נמכר בדרך כלל ללא מלית, ולעיתים עם מלית או
קרואסון חמאה
להלן תמונה של החמאה כשהיא מרודדת לצורה אחידה ושטוחה של ריבוע, מוכנה לקיפול
רק תקפידו לקרוא הכל הכל לפני שאתם מתחילים שאלה: בקשר לחמאה מאתיים גרם לתוך הבצק והמאה גרם למריחה? בינתיים מרככים את החמאה שתהיה אלסטית ומרדדים בין ניירות אפייה למלבן 20X30
מסובבים את הבצק חייבים לסובב את הבצק כדי שהקיפול הבא לא יצא באותו כיוון מרדדים,ומקפלים שוב אותו דבר 3 קיפולים והפעם בלי למרוח חמאה לשים לב, לצורך הקיפולים, על החמאה להיות מעט רכה כדי שתהיה מספיק גמישה

קרואסון חמאה צרפתי

בקערת המיקסר שמים קמח, סוכר, ומלח ומערבבים.

טועמים במטבח » קרואסון חמאה
אורלי את קצת מכשושה… במובן הטוב כמובן ארבעה ימים לפני פרסום הפוסט אני מחפשת ברשת מתכון לקוראסונים
קרואסון חמאה צרפתי
שלב הכנסת החמאה: מרדדים את הבצק למלבן כפול בגודלו מגודל החמאה
קרואסון חמאה
כל כדור יהיה מקופל 3 פעמים כשלמעשה רק בקיפול הראשון מורחים אותו בחמאה