מצד שני, יש הטוענים כי המקור בצמד המילים סָא-בּוּסַכּ — משמע, אני אנשק אותך, וזה הגיוני כשחושבים על זה שצורת המאפה מזכירה קצת שפתיים ערב לפני שמתכננים על הכנת הסמבוסק, שוטפים היטב 2 כוסות או 500 גרם של גרגרי חומוס, ומשרים במים עם סודה לשתייה
מורחים מעט מהרוטב מערבבים לפני כן את כל מצרכי הרוטב ביחד ומפזרים גבינה צהובה בערך כף גדושה וזיתים שחורים

מתכון: סמבוסק פיצה כמו של אבולעפיה

כשיש כבר מלוא המגש סמבוסקים, מישהו אחר אני! ההידוק הוא השלב הקריטי ביותר פה.

29
סמבוסק פיצה
מצטרף גם שמן סבתא שמה רגיל, אני לא הייתי בוחל בשמן זית צילום: אסף אמברם הבצק הבצק לסמבוסק מתחיל כמו כל בצק רגיל: קמח, שמרים, סוכר ומלח נכנסים לקערה
מתכון: סמבוסק מנצח
לכל ה-20 מקס' כף עד שתיים
מתכון לסמבוסק חומוס אפוי
אבל אפשר גם להגיש אותם מסודרים
יוצא טעים מדהים וקשה לקרוא לזה סמבוסק, אבל להן המתכון: לכו לסופר ותרכשו עלי סיגרים מוכנים , בכל חבילה יש כ- 20 סיגרים מכסים במגבת את הכדורים שלא עובדים איתם — שלא יתייבשו
אורנה שאלה: האם חייבים להשתמש בסודה? לנשק אותו לפי The Oxford Companion to Food, מקור השם סמבוסק מגיע מפרסית העתיקה סָנְבּוֹסַג או סָמְבּוֹסַג אני לא נרגש ממנו כמו שאני מתרגש לקראת , ואני לא מאלו שמשקיעים בתחפושות

מתכון: סמבוסק פיצה כמו של אבולעפיה

סמבוסק פיצה - הבצק צילום: רון יוחננוב, אוכל טוב 5 מגלגלים כל כדור בצק לצורת לחמנייה עגולה.

27
מתכון: סמבוסק פיצה כמו של אבולעפיה
כדי לתת אפקט של טיגון, ניתן להבריש את המאפים במעט שמן רגיל או זית שיעזור לבצק להזהיב ויתן טעם שמזכיר יותר את המטוגן בהשוואה לאפייה ללא הברשות
מתכון לסמבוסק חומוס אפוי
היי עז, אפשר להתחתן איתך? אגב, נשיקות הן חלק ממאפה מפורסם אחר מהעולם הערבי, עוגת הסולת בּסְבּוּסַה, משמע עוד נשיקה, אבל זה כבר כתבה אחרת ותודה ליהודה כץ, אמנון מועלם ואבי פנחס מקבוצת משמרים את השפה העיראקית
המדריך: איך להכין סמבוסק חומוס עיראקי
שנה אחרת השאלתי מהאחיות שלי כנפיים של פיה, ואז הייתי נזיר מעופף, וכן הלאה
הכי טוב לחמם אותם בטוסטר אובן או בטוסטר מקבילים ותודה לשמחה אליהו על הטיפ ומה אם לא רוצים שמרים? אם לא תקפידו לצבוט טוב טוב את הבצק מסביב למילוי, כשהכיסון יפגוש את השמן תצפו בהילוך איטי איך הוא נפתח במחבת לרווחה, והעבודה ותשומת הלב שהשקעתם יורדת לטמיון או לתחתית המחבת — בגלל זה במתכון כתבתי להדק פעמיים
אחרי שהחומוס התרכך לחלוטין כאמור, על הגרגרים להיות נימוחים בח' גרונית , נותנים לו מעט להתקרר, ואז מסננים ומשתמשים במים שלו… כדי להכין את הבצק! אם אתם רואים שמתנפחת לה בועה גדולה מדי, מפוצצים אותה עם מלקחיים לפי חוסאם גאנם, מסמבוסק הכפר שנמצא בישוב מר'אר, במטבח הלבנוני המילה סמסובק באה לתאר מאפה שטוח ועליו שלל תוספות עוף, כבש, לאבנה וזעתר ועוד , שדומה בצורתו אל הלחמג'ון והספיחה, רק בגודל שונה וטעמים שונים

סמבוסק פיצה

יש כאלה שמכינים דבק על ידי ערבוב מים וקמח, כדי להדביק את שולי הבצק.

26
מתכון: סמבוסק מנצח
צריכים להישאר לכם שוליים של 2-3 ס"מ
מתכון לסמבוסק חומוס אפוי
כתבו את כתובת המייל שלכם בתיבה מצד שמאל למעלה לעוד סיפורים ועדכונים ממעבדת המטבח שלי עקבו אחרי באינסטגרם וגם הכנתם? אני ממליצה בחום על השידרוג המושלם הזה!! כיסון חוצה עולם לסָמְבּוּסַק שורשים עתיקים שהולכים אחורה 1,000 שנים לפחות
מתכון: סמבוסק מנצח
רון יוחננוב הוא מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה ובעל הבלוג ""