במחלבה אחת מייצרים גבינה כמו פעם, מחלבה אחרת קיבלה אישור בד"ץ ומחלבה נוספת הוציאה 7,000 משלוחי גבינות בשבוע בחודשי הקורונה: ביקרנו במחלבות בוטיק בארץ, ופגשנו חקלאים שפשוט לא מוכנים לוותר, למרות כל הקושי הוא למד כלכלה וניהול ועבד במשרה בכירה ב-IBM
בגלל שאני בחורה שיודעת מה היא רוצה, ישר הזמנתי את הקלצונה מוצרלה 40 שקלים שנאפית בטאבון וממולאת במוצרלה, עגבניות טריות, עלי בזיליקום ושמן זית דודי "זה המון המון ניסיון שלנו כולל ניסוי וטעיה, לעיתים אנחנו מזמינים טכנולוג מזון מאיטליה והוא עוזר לנו בפיתוח ושיפור תהליכים

שבועות 2020: המחלבות הכי שוות שעושות משלוחים עד הבית

עד שהתמונה הפסטורלית תשוב להיות מציאות כדאי לנצל את המשלוחים, לבחור כמה גבינות משובחות, לפתוח יין שנשמר להזדמנויות מיוחדות ולהזמין רק את מי שאוהבים באמת.

מחלבת עברי IVRY DAIRY
אך משפחת עברי מסרבת לקטר, בני המשפחה שומרים על אופטימיות, מאמינים בעבודה קשה ולא, אין להם זמן לביקורת, יש להם מחלבה לנהל
מחלבות בוטיק בישראל
הטענה של המנהל כי הקרקע מיועדת לעבודה חקלאית, אך אי אפשר להתפרנס מגידולים חקלאיים מ- 10 דונם שיש לנו, למעט חקלאות אינטנסיבית, יש כאן אנומליה שאי אפשר לצאת ממנה
מחלבת עברי: תפריט, שעות פתיחה והפנינג שישי שחזר בגדול
הבצק של הקלצנה הקלאסית היה פשוט מושלם, הגבינות היו משובחות ובמיוחד גבינת הכבשים פיקורינו שעוברת תהליך יישון של לא פחות מ 8 חודשים
זה אבסורד, הרי אנחנו חקלאים ולא ניתן להפריד בין עצם היותי חקלאי לבין היותי יצרן גבינות, כי בכדי לייצר יותר, אנחנו זקוקים לשטחי אחסון וחדרי קירור אנחנו כל הזמן בתהליכי למידה, נוסעים המון לחו"ל ללמוד ולהתמקצע"
במשק עברי היא מוגשת על עלים ירוקים, עם עגבניות שרי וגרעיני רימונים, בתיבול של חומץ בלסמי מצומצם ובתוספת הלחמים המקומיים אל תצפו למשהו מפואר, אבל ללא ספק תוכלו להנות מאווירה נינוחה, פשוטה ומשפחתית, שלא קל למצוא בכל מקום שמגיש אוכל כל-כך טעים

שבועות 2020: המחלבות הכי שוות שעושות משלוחים עד הבית

הזמנות ב בוראטה ממשק יעקבס צילום: הדס ניצן משק עפאים משק עפאים לחקלאות בת־קיימא מקיף את את גידול ויצור המזון משלב הבסיס ועד לצלחת.

27
מחלבת עברי
את העיזים שמגדלים במשק הדיי בחר לפי סוג החלב הספציפי שהוא רצה לגבינות שהוא חלם לייצר
מחלבת עברי: תפריט, שעות פתיחה והפנינג שישי שחזר בגדול
לגבי קינוחים - ברגשות מעורבבים של עצב ושמחה, לא הספקתי לטעום קינוח שמחה רק על זה שאני לא אצטרך לקרוע את עצמי אחר כך באימון
ביקורת אוכל רחוב: מחלבת עברי
על הייבוא ההולך וגדל הוא אומר "אני לא אוהב את זה, זו לא תחרות הוגנת ובסוף זה פוגע ביצרנים הישראלים"
הלאבנה חמצמץ וסמיך ובתור חובבת לאבנה הוא תפס מקום גבוה ברשימה הוא הוגש בכמות מאוד נדיבה יחד עם שום ועגבניות שרי קונפי ועלה בזיליקום
לא התבלבלתי, שיבצתי את עצמי במשמרת יום שישי וזכיתי בדייט לוהט עם בוראטה כשהמנה מגיעה לשולחן, מגיע איתה איש צוות, חותך מיומן, שעם סכין שמזכירה גליוטינה, מפלח את הפיצה בוראטה ל-8 משולשים

ביקורת אוכל רחוב: מחלבת עברי

אבל 7 שנים אחרי זה האחים עפאיים הבינו שחקלאות הייצוא שבה עסקו כשגידלו עגבניות שייכת לעבר, וכי זה לא מה שתכננו כשחלמו לעסוק בעבודת האדמה.

מחלבת עברי
הזמנות ב מחלבת גד נכון שזו אינה מחלבת בוטיק קטנה ורומנטית, אך אפשר לסמוך על המוצרים של גד שיעשו את העבודה במגש גבינות או כחומר גלם לבישול ואפייה
שבועות 2020: המחלבות הכי שוות שעושות משלוחים עד הבית
כל חצר צריכה טאבון צילום: איילה כהן, אוכל טוב מקרר מלא בגבינות המשק צילום: איילה כהן, אוכל טוב מחלבת עברי המשפחתית, שממוקמת בפאתי מושב עזריה שליד רמלה, הוקמה בשנות ה-80
מחלבות בוטיק בישראל
בעמק האלה יש גם בוסתן של עצי פרי אורגניים וכרם של ענבי מאכל