מקפיאים את העוגיות לאחר שעשינו בצורה לפחות חצי שעה ומכניסים לתנור ל20דק על 170 מעלות בעקרון אפשר לאפות את העוגיות כבר עכשיו, אבל התערובת עדיין קצת רכה ולכן אני מעדיפה לתת לה לנוח קצת בטמפרטורת החדר או במקרר בקיץ למשל
הוא היה החבר הכי טוב שלי תודה היי, תודה רבה על מתכון נפלא

עוגיות אמסטרדם: מתכון לעוגיות שהטריפו את המדינה

מסתבר שלורד הגליל יש שוקולד לבן שמגיע כפרלין וקל מאוד להשיג אותו, אפילו און ליין.

3
אור שפיץ: הקונדיטוריה הוויראלית החדשה של תל אביב
יש בה ניגוד מאוד בולט של שקט מפתיע שאפשר לשמוע בעיקר בין הערביים, מעין דממה חרישית מאוד לא אופיינית לעיר בירה, לבין ליברליות ופתיחות מפתיעה ואפילו תוססת ופרועה
עוגיות אמסטרדם
מגלגלים בין כפות הידיים לצורת כדור מושלם ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
אור שפיץ: הקונדיטוריה הוויראלית החדשה של תל אביב
אמסטרדם היא ללא ספק בירה אירופאית מיוחדת במינה
מוסיפים את אבקת הקקאו אפשר לנפות אותה אבל לא חייבים ומערבבים היטב שלא יהיו גושים אם אין לכם אפשרות כזו תאפו תבנית או שתיים בכל סבב והעוגיות בינתים יחכו לתורן
אל תשכחו ולהשאר איתי בקשר ארוחת הבוקר הכי מוצלחת שלנו הייתה ממש קרוב למלון במקום שנקרא — מקום קטנצ'יק, עם ארוחות בוקר מעולות סנדוויצ'ים, חביתות וסלטים מושקעים ומשביעים

אור שפיץ: הרעים מכעיסים, בניתי את המקום שלי בשתי

במהלך האפייה העוגיות משתטחות מאוד.

25
מארזושלדת
השלם גדול מסך חלקיו, זה לא הקרמים הוורודים או השיער הוורוד, זה הכול
ארכיון עוגיות אמסטרדם
המאפייה הקטנה הייתה התחנה העשירית והאחרונה בסיור ולפתע קלטתי שאני נמצאת ממש מתחת למלון שלנו
מתכון: עוגיות אמסטרדם
שנתיים אחרי החלה לעבוד באירועים כרקדנית, 200 שקל לערב, נסיעות בכל רחבי הארץ
להניח מעל שוקולד לבן ומעל לכסות בעוד חתיכת בצק, כך שהשוקולד הלבן לא יהיה גלוי בניגוד לעוגיות המקוריות לא השתמשתי במוצרים של ולרונה, כיוון שמדובר במוצרים יקרים במיוחד שקשה להשיג
אור שפיץ צילום: X-POSE מהתפריט הפריזאי: פאי לימון צילום: ריטה גולדשטיין, אוכל טוב עוגיות שוקולד צ'יפס צילום: ריטה גולדשטיין, אוכל טוב אור שפיץ בוגרשוב 3, תל אביב בבית ספר הייתי חווה ייאוש מהלימודים, מציירת את ההיסטוריה על בריסטול כדי לנסות לזכור משהו, וכשהייתי הולכת לעבודה הרגשתי הצלחה, אלו היו רגעי ההצלחה שלי

מתכון לעוגיות אמסטרדם

הבייקרי של שפיץ הפך למכה של הסוכר ברגע שנפתח, ושפיץ, ינוקא צעירה עם ים התלהבות ומאות אלפי עוקבים, בילתה שם ימים שלמים, שירתה לקוחות נלהבים שרצו לטעום ממנה לא פחות משרצו לטעום את עוגיות השוקולד צ'יפס שלה.

30
אור שפיץ: הקונדיטוריה הוויראלית החדשה של תל אביב
משטחים קלות את כדורי הבצק השלמים ומניחים במרכזם פרלין שוקולד לבן
עוגיות 555
מתאים לארוחה קלילה עם בירה ליד
מתכון: עוגיות אמסטרדם
שפיץ צילמה, העלתה ופוף, העוגה נעלמה בבוקר שאחרי